Thèmes-Matériaux-Energie Résumé-Ce papier propose un nouveau concept de surveillance en ligne des procédés de mise en oeuvre des polymères, via des mesures thermiques en aval d'une extrudeuse ou d'une presse. Grâce à une géométrie annulaire, la prise de mesure de température au coeur de l'écoulement est facilitée et isolée des perturbations thermiques extérieures. Ces mesures de température sont des indicateurs de suivi de production. De plus, la géométrie annulaire favorise une forte concentration d'auto-échauffement (dissipation visqueuse) sur la paroi de l'axe central, comparée à une géométrique classique cylindrique soumise à la même puissance mécanique externe. L'analyse sur cet auto-échauffement, lié aux propriétés de la matière, peut aider à mieux connaitre l'écoulement et rendre les prédictions numériques fiables.